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什么是乌龙茶,乌龙茶属于红茶吗

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1、乌龙茶亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类,所以乌龙茶不是绿茶,并且乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
之前有很多人都分不清楚龙茶是不是绿茶,大概是因为绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的,但是,最大的差别在于有没有经过发酵这个过程,因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。

2、儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素,都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此,在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下,乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
现在大家都应该清楚为什么乌龙茶是和绿茶一种品种,但只是经过的发酵不同,所以功效和作用也就不一样了,希望这两款茶叶别搞不清楚了。
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