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炸鸡沙拉饭

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1、炸鸡么,固然要腌制,炸一下,在这里我推荐可以买一包五香炸鸡粉,超市里都有卖的,用蛋清和炸鸡粉裹完直接下锅炸,如果没有炸鸡粉,就需要费点心思了,基本上的腌制调料是料酒,盐少许,糖,生抽,淀粉和蛋清。
2、炸鸡的时候不要过于熟,全部出锅后待油温再次升高,进行第二次油炸,这样,脆脆的感觉才能出来。
3、炸鸡做好,空出油,把做好的炸鸡放到台鞍上把其剁碎,为什么这样呢,是因为如果整块肌肉撒上酱汁,味道不会完全进去,咀嚼时的口感随之就下降了,特别是鸡胸,更需要剁碎。
4、接下来,做酱汁,除了要准备香甜口味的沙拉酱外,还要做点酱汁盖饭,调料为,耗油,糖,生抽,鸡精,水淀粉勾芡。做好浓酱汁后,待用。
5、把已经熟了的米饭抹在大碗里,抹平,然后盖上一层炸鸡,浇上酱汁一层,最后,挤上沙拉酱,OK,大功告成,是不是很简单。
炸鸡沙拉饭

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